Những lưu ý dinh dưỡng cho người bệnh ung thư vú

Các phương pháp điều trị ung thư (xạ trị, hóa trị, phẫu thuật...) đều ảnh hưởng tới việc cung cấp và chuyển hóa dinh dưỡng trong cơ thể người bệnh. Theo đó, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài cuộc sống và cải thiện chất lượng sống cho người bệnh ung thư vú.

 

Người bệnh ung thư vú sau khi điều trị hóa trị liệu cần duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý, tích cực để bù đắp tình trạng sụt cân, đảm bảo sức khỏe và tiếp nhận các can thiệp điều trị tốt hơn.

 

Việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng cho bệnh ung thư vú là một phần không thể thiếu trong quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe cho người bệnh. Dinh dưỡng hợp lý đối với người bệnh ung thư vú giúp:

- Ngăn ngừa sụt cân, giảm suy dinh dưỡng trong bệnh viện.

- Tăng hiệu quả trong điều trị bệnh.

- Nâng cao sức đề kháng, giúp mau hồi phục và chóng lành vết thương.

 

 

 

 NGUYÊN TẮC CHẾ ĐỘ ĂN NHƯ THẾ NÀO?

- Năng lượng: 30-35 kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày. 

- Chất đạm: 12-20% tổng năng lượng, 30-50% từ nguồn động vật. 

- Chất béo: 18-25% tổng năng lượng, ưu tiên chất béo omega-3. 

- Glucid: 60-70% tổng năng lượng. 

- Cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ.                                  

- Lượng nước: 40ml/kg cân nặng/ngày..

- Bổ sung: Canxi, vitamin D3, và các vitamin, khoáng chất khác. 

 

 

LỜI KHUYÊN KHI LỰA CHỌN THỰC PHẨM:

a, Thực phẩm nên dùng

- Các loại thịt nạc, cá (cá hồi, cá ngừ,..), trứng, tôm, cua, sữa và các sản phẩm từ sữa,...

- Các loại đậu ( nguồn protein thực vật): hạt đậu tương, đậu phụ, các đồ uống làm từ đậu nành, đậu hà lan..

- Gạo, miến, bún, bánh phở, các loại khoai củ, ngũ cốc nguyên hạt ( gạo lứt, yến mạnh),..

-Chất béo tốt: Dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt, omega-3 từ cá béo (cá hồi, cá thu).

 -Thực phẩm nhiều chất xơ: Mỗi ngày nên ăn từ 400-600g rau, rau thơm và rau nhiều chất xơ: Bông cải xanh, cải bắp, cải kale, rau bina, rau muống, mồng tơi,... Quả chín 200-400g: Táo, lê, cam, quýt, dâu tây, quả mọng, bơ, ...

- Tăng cường bổ sung thực phẩm chưa nhiều omega – 3.

- Sử dụng các thực phẩm giàu vitamin E,C,A, Selen có khả năng chống oxy hóa như: cà rốt, giá đỗ xanh, cà chua, rau ngót, rau muống,..

 

b, Thực phẩm hạn chế dùng:

- Các món thịt nướng, thịt hu khói, các món xào, rán, quay,.. thực phẩm nhiều dầu mỡ.

- Các thực phẩm chế biến công nghiệp, đóng gói sẵn: đồ hộp, thịt nguội.

- Thực phẩm nhiều đường

 

c, Thực phẩm không nên dùng:

- Dầu mỡ rán đi rán lịa nhiều lần.

- Các loại hạt thức ăn bị nấm mốc như: đậu đỗ mốc, hạt bí mốc, hạt dưa mốc,..

- Các chất kích thích như: rượu, bia, thuốc lá.

 

 

 

THỰC ĐƠN MẪU

 

Một bệnh nhân nữ 50 tuổi, cân nặng 50kg được chẩn đoán ung thư vú sẽ cần khoảng 1500-1600 Kcal năng lượng.

THỰC PHẨM CHO 1 NGÀY:

( E= 1511 kcal/ngày tỉ lệ G:L:P = 19:19:62)

Gạo tẻ: 200 g; Bún: 150 gam

Thịt nạc + cá + tôm: 240 gam; Sữa công thức: 200ml

Rau xanh: 400 g; Quả chín: 300 gam

Dầu ăn: 15ml

 

THỰC ĐƠN MẪU:

 

 

 

THỰC PHẨM THAY THẾ TƯƠNG ĐƯƠNG

 

 

a. Nhóm đạm: 100g thịt lợn nạc tương đương với: 100g thịt bò; thịt gà; 1,2 lạng tôm, cá nạc, 2 quả trứng vịt; 3 quả trứng gà; 8 quả trứng chim cút, 200g đậu phụ.

b.  Nhóm chất bột: 100g gạo tương đương 2 lưng bát cơm, 100g miến, 100g bột mỳ, 100g bánh quy, 100g phở khô, 100g bún khô, 170g bánh mỳ, 250g bánh phở tươi, 300g bún tươi, 400g khoai củ các loại.

c.  Nhóm chất béo: 1 thìa dầu ăn (5ml) tương đương 8g lạc hạt, 8g vừng.

d. Muối: 1g muối ăn không iot tương đương với 5ml nước mắm, 7ml magi.

Quý khách hàng có nhu cầu khám và tư vấn Dinh dưỡng vui lòng liên hệ phòng khám Dinh dưỡng, tầng 1 - nhà B7, Bệnh viện Đa khoa Hòa bình: Email: Kddbvhb@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61579782957175

 

Cử nhân Dinh dưỡng: Trương Thị Thanh Mai

Khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Đa khoa Hòa Bình